今天给全球共享一种全新的糯米粉服法!无需发面,更无需烫面,只需简便搓一搓,蒸一蒸,便可粗放制作出适口相配的东北年糕。这种年糕不仅口感软糯,更带有东北私有的醇香,让你一尝紧记。况且,它耐储存,作念一次就能享受10天的适口,是早餐、下昼茶的理思汲取。快来随着我一齐,开启这段味蕾的奇妙之旅吧!
准备食材:
红芸豆、净水、糯米粉
具体作念法:
1.今天和全球共享一个东北年糕的作念法,领先咱们准备400克芸豆,提前浸泡一晚,放入电饭锅,加入像平素烧饭的水量,煮一个半小时左右。
2.然后咱们准备1000克糯米粉,加入400毫升左右的净水,边加边搅拌,搅成大的颗粒状之后,咱们下手把它搓成缜密的湿粉状,这么蒸的技巧才不会夹生,这种进度用手轻轻一攥成块即可。
3.蒸锅中水烧开,下面铺一层芸豆,这么一是透气性好,二是珍摄糯米与蒸锅粘连,锅底保抓中火的景色,这么概况使水蒸气束缚的高涨。
4.先撒上薄薄的一层糯米粉,待这层糯米粉变色熟透以后,咱们再撒另一层,一定不要焦躁,若是撒的太焦躁,底层没透,这么容易夹生。
5.在撒的经过中,咱们不错用筷子戳一些小眼来透气,这么珍摄夹生。
6.轻便撒2到3厘米的厚度的技巧,咱们这个技巧待糯米全部基本熟透,再撒一层豆子,然后再不绝撒糯米粉,这个经过中咱们也用筷子束缚的戳眼来透气,终末上头再盖上一层芸豆,然后盖上盖子大火蒸40分钟,关火再焖20分钟左右即可开盖出锅。
7.晾凉以后,把它切成大小相宜的薄片,放冷冻保存,吃的技巧径直蒸一下就不错了。